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近几年在欧美地区掀起了一股小米热，并且他们对小米的使用方法极为熟练。这不禁也让咱们国人深表疑惑：小米莫非真的源于西方吗？这个问题经过不断传播后，被研究小米的行家听到，他们郑重表示：小米绝对是根正苗红的国货！
小米是我国起源最早的粮食之一，在古代又有“稷”的称呼，如今它流行于我国北方地区，做成小米粥不仅生津养胃，营养还十分丰富，对于消化能力较差的老人和小孩来说，喝小米粥最能养生补气。
根据《黄帝内经·素问》“五谷为养”的说法，五谷最能维持人体生命活动的基本营养，而小米作为“五谷之首”，其内含丰富的色氨酸可以提供丰富的营养，并且易储存、易加工、易运输的特性，让小米在古代战事中发挥着重要的作用。
研究小米的行家也有提到：我国栽培小米的历史已经有八千年之久。像我们常吃的小麦起源于西亚，玉米则起源于美洲，甘薯、马铃薯、燕麦等都是舶来物，唯有小米是地地道道的中国粮食，它起源于黄河流域，与黄河一起灌溉滋养了整个华夏文明。
在隋唐以前，我国的政治与经济中心都在黄河流域，恰巧小米的主要生产区域就在这里，因此在商朝时期，小米已经在中原一带大面积推广，成为北方农耕人民的主食。
可能有朋友会问了：大米也是国内的主食之一，为什么古代偏爱小米而是不大米呢？
行家是这样解释的：我国北方普遍缺水，大米虽然能提供很好的饱腹感，但种植过程中极度依赖水资源，对于古代资源匮乏的情况来说，种植小米明显比种植大米更具性价比。据记载，在秦汉时期一斗大米的价格就能买到二点五斗小米，由此可见，能吃大米的人家非富则贵，对于老百姓来说，小米自然是最好的口粮之选。