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看《繁花》时，不少上海人的眼睛都盯着宝总手中那碗泡饭。目光尽头或许不是电视剧里那一碗，而是童年餐桌上妈妈做的那一碗。
装在电饭煲里的隔夜米饭，盛一勺出来，在沸腾的水里滚几下，配上菜市场买回来的散装酱菜，爸爸总要捧起碗，呼啦呼啦几口吃光。
泡饭只是冷饭吸水膨胀，不同于米粒充分解体的白粥，因此能够直接反映大米的品质和口感——有些大米做出的泡饭粒粒分明，有些大米做出的泡饭香香软软。
1993年，
做成泡饭之后呢？郭杰说，
在宝总吃泡饭的那个年代，上海乡村处处有稻田。育苗、插秧、收割、碾米……最后新米上桌。可是和大多数南方城市一样，上海地区广泛种植的是籼米。“上海人大多喜欢吃口感香软的泡饭，因此
上世纪八九十年代的上海滩，属于黄河路上叱咤风云的商界精英，也属于敢闯敢干的上海农业人。为了让人们吃得更好，80年代末，上海率先将市郊350万亩水稻田，全部种上优质粳稻，成为我国南方稻区最早实现
这是一条既要口感又要产量的大米品质升级之路。在2000年以前，上海郊区达到国标三级米以上标准的大米不足10%，如今，上海优质稻覆盖率达到97%以上。
上海生产的大米是粳米里的软米品种，据郭杰介绍，决定大米味道的一个重要指标是
“放一夜也不会硬，做成泡饭也是软糯香甜。”郭杰说。
在市级大米比赛中谷杰大米屡次斩获大奖。2021年获得上海地产优质早熟大米金奖，2022年获得上海地产优质中晚熟大米金奖、上海地产优质中晚熟大米最受市民欢迎奖，2023年获上海市国庆大米评比金奖。“我们是上海最好的大米之一。”郭杰自豪地说。评奖一部分是看磁链淀粉值数据，达到7、8是最好的。另外更重要的评价标准是老百姓吃出来的口感，比赛现场会让几十个居民“盲吃”打分，
浦江镇现有水稻种植11300亩，全部通过绿色认证，拥有商标18个。主要种植水稻品种有：生长周期短的早熟品种“松早香1号”（国庆稻），适口性好的中晚熟常规优质稻品种“闵粳366”“南粳46”“松香粳1018”，晚熟类高产优质品种“秋优金丰”“秋优23”等。
这些大米名字你可以觉得陌生，但是它们在不知不觉中，已经改变着我们熟悉的生活。粳米不再是稀缺物资，自家产的大米更好吃。
从一碗软糯香甜的泡饭里，你能看见上海农业人的意气风发。
文中提到的谷杰大米产自浦江镇谷杰合作社
云米之乡APP有售
至合作社现场购买可享内部优惠价
地址：闵行区浦江镇东风村立建路1001号